Los aguacates pueden ser complicados. Su ventana de madurez es tan estrecha que una gran cantidad de memes se burlan del fino arte de decidir cuándo comerlos.

El empresario holandés Marco Snikkers tiene como objetivo resolver ese problema con un escáner de aguacate presentado esta semana en la feria tecnológica CES en Las Vegas y diseñado para su uso en supermercados. Utiliza sensores ópticos y tecnología de inteligencia artificial para determinar la madurez, mostrando en una pantalla si un aguacate está firme o listo para comer.

La startup de Snikkers, OneThird, no solo intenta reducir la frustración en la cocina. Según las Naciones Unidas, alrededor de un tercio de los alimentos se desperdicia en todo el mundo. Eso significa que todo el carbono emitido para cultivar, enviar y distribuir esa comida fue en vano.

“Ese es un gran problema”, dijo Snikkers. “Ese es un problema de un billón de dólares para nuestro mundo y tiene un gran impacto en las emisiones de CO2 y el uso del agua”.

OneThird es una de varias empresas emergentes en el CES de este año que trabaja para resolver diferentes componentes del problema, desde ayudar a la industria alimentaria a limitar lo que desecha hasta ofrecer soluciones rápidas de compostaje para ayudar a mantener los restos de comida fuera de los vertederos que producen metano.